De første rabarber fra haven og rabarbersuppe

I vores lille have står der en solbær busk, en stikkelsbær busk og en rabarber fra dengang, vi overtog huset. Det nyder vi hvert forår og sommer, når vi kan høste.

Vores rabarber bliver mest lavet til enten rabarbersuppe eller rabarbersaft. Fordi det er det vi bedst kan lide.

Igår var det tid til den første omgang rabarbersuppe.

Uhmmmmmmm….

Opskrift på rabarbersuppe som vi laver den:

600 g rabarber eller ca. så meget som der er vist på billedet.

½-1 stang vanilje

1½-2 dl rørsukker

8 dl vand, eller til det dækker rabarberne i gryden.

Tilbehør:

1/2 ltr skyr

2 spsk vanilie sukker

1 dl piskefløde